วันเสาร์ที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553

เบต้ากลูแคน คืออะไร

   เบต้ากลูแคน คืออะไร

   ในปัจจุบัน  ถ้าพูดถึงอาหารเสริมสุขภาพนะครับ  หลายคนคงจะนึกถึงอาหารจำพวก  วิตามินต่างๆ  น้ำมันตับปลา  โอเมก้า3  เปบไทด์  เกลือแร่  เป็นต้นครับ  โดยอาหารเหล่านี้จะแสดงคุณสมบัติในทางที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา 
   ในอาหารเสริมเหล่านี้อาจจะมีสารประกอบต่างๆ  ที่จัดว่าไม่เป็นโภชนา  สารแต่ละชนิดก็จะมีคุณสมบัติและมีผลต่อร่างกายแตกต่างกันไปตามโครงสร้างและคุณสมบัติทางเคมี  ผลที่เกิดเหล่านั่นอาจจะเป็นประโยชน์หรือโทษต่อร่ากายก็เป็นได้  ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของสารนั้นๆ เป็นหลัก  แต่มีสารที่น่าสนใจและกำลังเป็นที่นิยมมากอยู่ในขณะนี้ชนิดหนึ่ง  คือ  เบต้ากลูแคน( β - Glucan )  มีคุณสมบัติพิเศษที่สามารถกระตุ้นการทำงานของระบบ "ภูมิคุ้มกัน" และยังทำให้ระกับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง และยังต่อต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย




ปนะโยชน์ของเบต้ากลูแคนต่อร่างกาย

1.ปรับระดับการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกาย

2.ลดผลข้างเคียงของเคมีบำบัด เช่น  การฉายแสง

3.ปรับการทำงานของภูมิต้านทานที่ผิดปกติ  เช่น  ภูมิแพ้

4.ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด  ฟื้นฟูตับอ่อน

5.ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลในเลือด

6.ลดอาการปวดตามข้อ  ไขข้ออักเสบ

7.ลดการอักเสบ  การติดเชื้อแทรกซ้อน

8.บรรเทาอาการท้องผูก  ช่วยระบบขับถ่าย

9.รักษาความชุ่มชื้น  ฟื้นฟูสภาพผิว  ลบเลือนริ้วรอย


 

 

เบต้ากลูแคน กับ มะเร็ง
    เบต้ากลูแคนเป็นสารปรับระดับภูมิต้านทานโรค  ช่วยกระตุ้นและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเซลล์ภูมิต้านทานของร่างกาย เมื่อเบต้ากลูแคนสัมผัสกับบริเวณเนื้อเยื่อหุ้มลำไส้ ระบบประสาทพาราซิมพาเตติกจะเริ่มทำงาน ส่งผลต่อเซลล์ภูมิต้านทาน และเซลล์เม็ดเลือดขาวในร่างกายซึ่งจะทำหน้าที่สร้าง สารไซโตไคน์ (Cytokine) เพื่อฆ่าและทำลายโครงสร้างเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังช่วยลดและป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย (อนุมูลอิสระเป็นสารรบกวนการเจริญเติบโตและการทำงานของเซลล์ปกติ) ดังนั้นผลจากการรับประทานเบต้ากลูแคน คือ เนื้องอกของมะเร็งจะค่อยๆ ลดขนาดเล็กลง และ เซลล์มะเร็งที่เกิดใหม่จะลดลงด้วย  นอกจากนี้การรักษามะเร็งด้วยวิธีต่างๆเช่น ผ่าตัดศัลยกรรม รังสี รักษา หรือ เคมีบำบัด จะก่อให้เกิดอาการข้างเคียงหลายประการแก่ผู้ป่วย  การทานเบต้ากลูแคนควบคู่ กับการรักษาจะช่วยให้ร่างกายของผู้ป่วยพร้อมรับการรักษาได้ดีและสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว 

เบต้ากลูแคน กับ เอซ ไอ วี
   มีรายงานการวิจัยหลายรายงานที่รายงานถึง เบต้ากลูแคนว่าสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันร่างกายได้  แต่อย่างไรก็ดีเบต้ากลูแคนไม่สามารถป้องกันการติดเชื้อ เอช ไอ วี ได้ แต่อย่างใด เพราะการติดเชื้อไม่ได้มาจากอาหารแต่มาจากพฤติกรรมการร่วมเพศ แต่พบว่ามีรายงานถึงผู้ป่วยโรคเอดส์สามารถลดการเกิดการติดเชื้อได้เมื่อได้รับ เบต้ากลูแคน แต่กลไกการออกฤทธิ์ยังไม่แน่ชัด คาดว่าน่าจะมาจากการที่ เบต้ากลูแคนสามารถกระตุ้น ให้ระบบภูมิคุ้มกันผู้ป่วยทำงานได้ดีขึ้นทำให้ต่อต้านกับสิ่งแปลกปลอมที่รุกล้ำเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น จึงทำให้มีชีวิตอยู่ได้นานขึ้นนั่นเอง และจะเห็นเชื้อที่มักพบได้บ่อยในผู้ป่วยเอดส์ก็คือการติดเชื้อราที่ชื่อ ว่า แคนดิด้า ซึ่งเชื้อราประเภทนี้พบได้บ่อยในช่องปากของคนปกติจะไม่ก่อให้เกิดโรค แต่ในผู้ป่วยเอช ไอ วีนั้นจะเห็นว่ามีการก่อโรคทำให้เกิดการลอกตัวขาวของเยื่อบุช่องปาก อันเป็นผลทำให้ร่างกายผู้ป่วย ไม่สามารถรับประทานอาหารได้ นำไปสู่การขาดสารอาหารและติดเชื้อและเสียชีวิตได้ง่ายขึ้น โดย ได้มีรายงานการวิจัยของ Sato K และคณะ พบว่า เบต้ากลูแคนที่มาจากยีสต์ดำ สามารถส่งข้อมูลกระตุ้นเม็ด เลือดขาวที่ชื่อว่า neutrophil และ leukocyte ทำให้สกัดเชื้อราดังกล่าวได้ และนอกจากนี้โครงสร้างผนัง เซลล์ของยีสต์ดำทำให้ เบต้ากลูแคน เป็นสิ่งมีชีวิตตระกูลใกล้เคียงกับ เชื้อแคนดิด้า ทำให้กระตุ้นร่างกาย ผู้ป่วยให้สร้างสารภูมิคุ้มกัน (anti-body) เข้ามาคอยช่วยป้องกันการติดเชื้อดังกล่าวได้อีกกลไกหนึ่งด้วย  
นอกจากนี้ยังมีรายงานถึงเชื้อที่เป็นปัญหาสำคัญที่ทำให้เกิดการเสียชีวิตของผู้ป่วยโรคเอดส์ ได้แก่

- Staphylococcus aureus ทำให้เกิดท้องเสีย อาหารเป็นพิษ และปอดบวมได้

- Candida albican ทำให้เกิดแผลในช่องปาก

- Pneumocystis carinii ทำให้เกิดโรคปอดบวม

- Listeria monocytogenes ทำให้เกิดโรค listeriosis ปอดบวม และแท้งลูกได้

- Influenza virus ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ และปอดบวมได้

ดังนั้นการป้องกันโรคเอดส์ที่ดีที่สุดอยู่ที่การ Safe sex และการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงเสมอไม่ทำตัว เสี่ยงต่อการติดเชื้อ หากอยู่ในภาวะเสี่ยงก็ต้องรู้จักป้องกัน และเมื่อเป็นแล้วควรพบแพทย์ได้รับยาต้าน ไวรัสตามที่แพทย์สั่งเพราะหากคลาดเคลื่อนเวลารับประทานยาไม่กี่นาทีก็อาจทำให้เชื้อดื้อยาได้ และที่สำคัญ ควรดูแลด้านอาหารให้ร่างกายได้รับอาหารที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่เพิ่มภูมิคุ้มกันเป็น สิ่งที่จำเป็นกับผู้ป่วยมากที่สุด